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La recette de Eru à ma façon

La recette de Eru à ma façon. Une spécialité du Sud-Ouest du Cameroun.


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Que serait la diversité culinaire du Cameroun sans son fameux Eru national ?!

Accessible à bas prix et facile à réaliser , L’Eru ou encore le Eru en langage local est l’élu de tous , petits comme grands. On le retrouve à tout coin de rue, que ce soit dans les établissements, les marchés ou encore les places publiques .

En effet , l’Eru est un plat du Sud-Ouest du Cameroun particulièrement du peuple de Bayangis. Elle est faite principalement à partir de feuilles d’Okok , de Water leaves, d’huile de palme encore appelé huile rouge et de viandes ou poissons fumés. Il est consommé avec du couscous de manioc encore appelé Water Fufu et du couscous de Tapioca .

Ce qui fait la particularité de ce plat est non seulement son odeur aussi significative qu’elle est, mais aussi son goût à la fois moelleux et appétissant.

Dans cette article , je vous présente la recette de Eru à ma façon.

Comme je vous l’ai dit plus haut le Eru se consomme avec du Water Fufu ou alors du couscous de Tapioca(ma recette de couscous de Tapioca disponible ici 👉https://lesgourmandisesderk.wordpress.com/2018/08/24/le-tapioca-mon-sauveur/?preview=true ), nous allons d’abord faire le Eru avant de s’attaquer à la préparation du Water Fufu.

Pour la préparation du Eru pour 08 personnes ( 1 seul repas) , vous auriez besoin de :

  1. Feuilles d’Okok découpés : les feuilles d’Okok sont vendus en sachet comme vous pouvez le voir sur l’image.Vous auriez besoin de 02 sachets.
  2. Feuilles d'Okok
  3. Du Waterleave ou feuilles d’épinards : de même que pour les feuilles d’Okok , elles sont vendues en sachets et découpées. On aura besoin d’environ 01 sachet.
  4. 1 kg de viande de boeuf / 1kg de peau de boeuf / 1 kg de tripes en fonction de vos préférences.
  5. 500 g de poisson fumés
  6. D’écrevisses séchées
  7. D’ 1/2 l d’huile de palme
  8. Du sel / cube
  9. D’un oignon pour la cuisson de la viande.

Les ingrédients étant prêts , passons à la réalisation de notre Eru;

Cuisson : 1h15 min ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Préparation:

1. L’Eru

  • Découpez les oignons, faire cuire votre viande avec du sel et des oignons découpés.
  • Quand la viande est mi-cuite, rajoutez les feuilles d’Okok découpées et lavées. Laissez macérer environ 30 minutes .
  • Les 30 minutes passées , Rajoutez les feuilles d’épinards et l’huile de palme . Laissez pénétrer pendant environ 20 minutes.
  • Rajoutez le poisson fumé nettoyé, les écrevisses et le bouillon de cubes , laissez cuire 10 minutes et voilà notre Eru est prêt !!

Passons maintenant à la préparation de notre Water Fufu

2. Water Fufu

Pour cela, vous auriez besoin de 02 sachets de Water Fufu,

  • Dans une casserole, mélangez votre Water Fufu avec juste un peu d’eau.
  • Déposez le mélange sur feu doux et tournez jusqu’à qu’il y ait plus d’eau dans la pâte
  • Éteignez le feu et faîtes des boules.

L’Eru peut être consommé aussi avec du couscous de Tapioca (Gari) comme vous pouvez le voir à l’image 👇

Love it😍

Mangez chaud 🤗

Bon appétit🤗

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